非遗餐饮老字号 平凉马家祥盛泡馍兰州首店正式开业

本网兰州讯（融媒体中心 报道）日前，源自平凉的非遗餐饮老字号——马家祥盛泡馍兰州首店正式开业。此次马家祥盛携四十余年坚守的传统技艺与平凉非物质文化遗产在兰州开启运营，让兰州人也能品尝到一陇东特色美食。

开业仪式上，揭牌剪彩、传统舞狮点睛等经典礼仪庆贺新店启幕，传递开业大吉。马家祥盛品牌负责人表示，落地兰州既是品牌发展的新起点，也是传承陇原美食文化的新责任。

此次选址兰州市安宁区北滨河中路布局省会兰州首店，是马家祥盛品牌发展的重要里程碑。兰州作为甘肃省会，既是全省美食文化的汇聚与传播高地，也是八方游客了解甘肃风味的核心窗口。马家祥盛兰州店将完整复刻平凉总店的非遗技艺与经典口味，在坚守本味的同时优化消费体验，让兰州市民与往来游客无需远赴平凉，即可品尝到正宗非遗泡馍，进一步丰富兰州乃至全省的美食业态，助力陇原饮食文化的传承与发扬。

作为平凉本土深耕四十余年的美食名片，马家祥盛始创于1983年，历经数代人匠心传承，其泡馍烹制技艺成功入选平凉非物质文化遗产代表性项目。品牌始终恪守传统工艺准则，从羊骨原汤的慢火熬制、优质牛羊肉的精细处理，到手工面饼的烙制技法，每一道工序都严格遵循古法标准，最终成就汤浓醇厚、肉烂鲜香、馍筋入味的地道风味，既是平凉本地几代人的味觉记忆，也是陇东饮食文化的典型代表。

近年来，随着“跑遍甘肃”省级全域路跑IP的快速发展，马家祥盛以平凉崆峒半程马拉松官方赞助商的身份，深度融入甘肃交旅体融合的发展浪潮。在崆峒半程马拉松等赛事现场，品牌将正宗平凉泡馍带入赛事补给与赛后服务体系，让来自全国30个省区的数万名跑者，在酣畅奔跑后第一时间品尝到地道陇原美食。让这道藏在陇东的非遗美食打破地域圈层，收获了省内外的广泛知名度。

未来，马家祥盛将继续坚守非遗匠心，同时持续深化与“跑遍甘肃”等省内体育IP的联动，以美食为载体、以赛事为桥梁，让更多人认识平凉味道、爱上甘肃美食。