视频/武威市古凉韵三套车餐饮管理公司
武威古称凉州，系国家历史文化名城及马踏飞燕出土地。武威三套车是承载百年丝路饮食文化的凉州经典美食，更是武威城市美食名片。三套车摒弃快餐化改良，坚守传统古法配比与手工制作工艺，完整保留“行面、卤肉、茯茶”三位一体的经典搭配，形成独属于凉州的味觉特色。
据介绍，三套车美食组合最早的称谓是“三星盘”，系凉州卢氏所创。光绪年间左宗棠统兵出征新疆路过凉州，知府陈才芳带着掾役卢氏接待左工，卢氏亲自捧红漆方盘随知府抵军营，盘内盛放茯茶一杯、卤肉一碟、行面一碗。左工食之，问此道吃食有何称谓？侍立于侧的卢氏忙道此道吃食称为“三星盘”,茯者“福”也，卤者“禄”也，面者“长寿面”也。三种吃食聚为一盘，以寓福禄寿三星共照，祈祝将军出师告捷大获全胜。左工大喜，说此乃助吾克敌制胜的“三套车”也。大军启程西行时，陈才芳颁文百姓以“三套车”犒军，“三套车”美食遂传扬天下。自此，凉州“三套车”经卢氏奉食，左工赐名，知府颁文而名扬天下。世称“历三杰而成一道美食也”。
清末时卢氏族人曾在凉州城北门一带经营茶馆和周边卤肉店、面食店为邻，后合并兼营为“卢氏三套车店”，历百年烟云而传承不衰。