视频/武威市古凉韵三套车餐饮管理公司
古凉韵·肉夹子
畅游铜奔马出土地品味凉州版三明治。
凉州肉夹子源自明代长城边关当时军民戍边屯田，为携带方便，
将蒸馍切片，卤肉切丝，佐以葱叶及鲜菜，填塞馍片之间。食时馍片夹肉入口，馍酥肉香，口感独特。
迨至近代，变革以馒头、卤肉片、猪肚丝为原料，馒头切片时，快刀渐至底部而停，似断实连。
将卤肉片、猪肚丝夹入，形成六层或八层肉夹，整馍带肉包之。拆包食之，香气四溢，脍炙人口，
时人谓之凉州"三明治"或河西"汉堡包"
体现出凉州先民对食材的巧妙运用和独特的传承技艺。